| Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch) |
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Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2019 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: AEVO, Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende befindet sich in der ersten Woche des dritten Lehrjahres, in der Ausbildung zum Koch. Das Lernziel ist unter: Berufliche Fachbildung 2, 7, 3 Nr. 15 e) bei kalten und warmen Sossen, Grundsossen und ihre Ableitungen, im Ausbildungsrahmenplan ¿Köchin/Koch¿ der IHK wieder zu finden.
Kategorie: Books
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